Гидноксипспил (HPMC) жана Гуар сагыздары көбүнчө тамак-аш жана фармацевтикалык тармактарда колдонулат, бирок алардын ар кандай химиялык түзүлүштөрү жана функционалдык касиеттери бар, алар бири-биринен айырмаланып турат.
HPMC - бул ар кандай химиялык топтор менен өз касиетин жакшыртуу үчүн өзгөртүлгөн целлюлозадан алынган суу клеткасынан алынган суу клеткасынан алынган. Көбүнчө, соустар, көйнөк, каптоо, каптоочу, пиллдер жана планеталар сыяктуу азык-түлүк жана фармацевтикалык формулацияларда калыңкычы жана эмульсиатор катары колдонулат. HPMC Гелатин жана крахмал сыяктуу салттуу калыңдандырарга караганда көптөгөн артыкчылыктарды сунуштайт, анын ичинде туруктуулук, ачыктык, илешкектүүлүк жана агым, ошондой эле рН жана температура чыдамкайлыгы.
Гуар сагыз, экинчи жагынан, Гуар буурчактан алынган сууда эритүүчү полисахарид. Бул сүт азыктарына, бышырылган буюмдар, суусундуктар, кагаз жана текстиль сыяктуу тамак-аш азыктарында азык-түлүк жана өнөр жай колдонмосунда колдонулган табигый калыңыраак, байланыш жана эмульсиатор. Гуар сагыздары Карраженан, Ханхан Сагындар жана сантан сагыздары, анын ичинде жогорку илешкектүүлүктү, анын ичинде жогорку көрсөткүчү, арзан баасын жана табигый жаратылгандыгы сыяктуу башка желдрионттарга көп артыкчылыктарга ээ.
HPMC жана GUAR GUM тектүү, түзүлүшү жана функциясы айырмаланып турса дагы, алар айрым окшоштуктарды бөлүшүшөт. Экөө тең даамсыз, жытсыз жана уулуу эмес, аларды жеп салышат. Экөө тең сууну эриген, маанисин билдирет, алар башка ингредиенттер менен оңой аралаштырып, сууга эрийт. Мындан тышкары, экөө тең Saues, Prothings, сырткы көрүнүшүн, сырткы көрүнүшүн жана текчесинин жашоосун жакшыртуу үчүн, ошондой эле ошондой эле коштоолор жана бышырылган товарлар сыяктуу ушундай колдонмолордо колдонулат.
Бирок, HPMC менен Гуар сагызынын ортосунда кандайдыр бир колдонмолордун ортосундагы айырмачылыктар бар, ал аларды башкаларга караганда бир нече арыз берүүгө ылайыкташтырат. Мисалы, HPMC, адатта, таблеткалар жана таблеткалар сыяктуу фармацевтикалык формулацияларда көп колдонулат, анткени ал Guar Gum караганда жакшыраак кысуу жана милдеттүү касиетке ээ. Ошондой эле ал жээкчелерге караганда, фильмди калыптандыруу жана каптоо касиеттери бар
Ал эми Гуар сагыз, балмуздак, йогурт жана салат кийимдери сыяктуу тамак-аш формулаларында көп колдонулат, анткени ал HPMCге караганда туруктуулукка ээ, анткени ал өзүнчө илешкектүүлүк жана туруктуулукка ээ. Ошондой эле ал сууну кармоо жана тоңдурулган сууну кармоо жана тоңдурулган касиеттерге ээ, ал аны тоңдурулган жана муздаткыч тамак-аштарды жасоого жарактуу кылат.
HPMC жана GUAR GUM, адатта, ар кандай касиеттери жана тиркемелери бар эки колдонулган гидроколлоиддер. HPMC фармацевтикалык формулаларда кеңири колдонулат, ал эми Guir Gum азык-түлүк формулаларында, анын илешкектүүлүгүнө жана туруктуулугунан улам азык-түлүк формулаларында көп колдонулат. Бирок, конкреттүү тиркемеге жараша артыкчылыктары жана кемчиликтери бар жана тиешелүү гидроколллллоидди тандоо көптөгөн факторлорго, анын ичинде башка ингредиенттерге шайкештикке жараша болот.
Пост убактысы: Февраль-19-2025