Азык-түлүк

Азык-түлүк гроксыкпропил метилкеллеллози (HPMC) заманбап тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулган көп колдонулган азык-түлүк кошумчалары. Бул жарым синтетикалык жогорку молекулярдык полимер, адатта, табигый целлюлозадан жасалган, адатта, химиялык модификация аркылуу жасалган негизги компоненттери метил жана гидроксипспилдүү целлюлозаны алмаштыруу. HPMC азык-түлүк иштетүүдө эң сонун физикалык жана химиялык касиеттери менен азык-түлүк иштетүүдөн өтпөйт жана маанилүү ингредиент болуп калды.

1 Тамак-аш деңгээлинин мүнөздөмөлөрү HPMC
Коопсуздук: HPMC эң сонун биоми эмес эмес жана коопсуздук. Иондук эмес целлюлоза эфир катары, HPMC жаныбарлардын келип чыккан ингредиенттери жок, вегетариандык стандарттарга жооп бербейт, ал уулуу эмес жана зыянсыз болуп, адам денеси тарабынан аман-эсен чыгарылышы мүмкүн.

Жакшы эригүү: HPMC ачык-айкын жана туруктуу коллоиддик чечимди түзүү үчүн муздак сууга тез арада эрийт, бирок ал ысык сууга таркатылбайт. Анын чечими азык-түлүк иштетүү иш-аракеттерине ыңгайлуу болгон жакшы илешкектүүлүктү жана жакшы реология бар.

Күчтүү стабилдүүлүк: HPMC жарык, жылуулук, кычкылтек жана alkali үчүн жогорку туруктуулукка ээ жана экологиялык шарттарга оңой жабыркабайт, ошондо азык-түлүктүн текчесин жайылтууга болбойт.

Жылуулук гель касиеттери: HPMC термикалык гелди жогорку температурада, азык-түлүк текстурасын жакшыртууда маанилүү ролду ойнойт жана иштетүү учурунда маанилүү ролду ойнойт.

Калория жана жогорку була Мазмун: HPMC - бул көбүнчө тамак-аш калориясына аз калориялыктарга азык-түлүккө салым кошуп жатканда ден-соолукка пайдалуу жөлөкпулдарды камсыз кыла турган диеталык жипчеси.

2 Тамак-аш деңгээлинин функциялары HPMC функциялары
Калыңдандыруу жана стабилизатор: HPMC негизинен азык-түлүктүн илешкекти жана бир түрдүүлүгүнүн бир түрүн жакшыртуу үчүн азык-түлүк жана стабилизатор катары колдонулат. Мисалы, сүт азыктарында, суусундуктар жана соустар менен, HPMC стратификацияга жол бербейт жана даамын жакшыртат.

Мурунку фильм: HPMC тарабынан түзүлгөн ачык тасма Суу бууланган касиеттери бар жана суу буулануу же кычкылдануу реакциясынын алдын алуу жана тамак-аштын сакталышына жол бербөө үчүн азык-түлүк бети үчүн колдонсо болот.

Эмульсиферия: Сүт азыктарында, Сүт азыктарында, HPMC менен, эмульсиатор катары, мүйүздүүлүк фазаларын жана суу түтүктөрүн натыйжалуу жайып, тутумдун туруктуулугун сактай алышат.

Текстура импиртациясы: HPMC тамак-аштын текстурасын тууралап, аны жумшартуу жана кеңейтүү. Мисалы, бышырылган товарларда ал камырдын кесилишин өркүндөтүп, нандын гамбюрасын жана уюштуруучулук түзүлүшүн өркүндөтүшү мүмкүн.

Кристаллдашуусунун алдын алуу: Балмуздак жана конфет сыяктуу продукттуктар

Humectant: HPMC тамак-ашка нымдуулукту кулпулап, бышыруу учурунда ным жоготууга же жылытуу учурунда нымдын жоготулушуна жол бербей, азык-түлүктүн текчесин кеңейтүүдө.

3. Азык-түлүк деңгээлиндеги HPMC
Бышырылган тамак-аш: нан, нан жана печенье, печенье камырдын пластикасын жакшыртып, продукциянын уюштуруу түзүмүн өркүндөтүп, текче турмушун кеңейтүүдө.

Суусундуктар жана сүт азыктары: Калыңдандыруу жана эмульсифер катары, HPMC суусундуктардын даамын жакшыртып, сүт азыктарынын бир түрдүүлүгүн жана туруктуулугун жогорулатат.

Вегетариандык тамак-аш: HPMC - өсүмдүктөрдүн негизинде идеалдуу тандоо, идеалдуу текстураны жана сырткы көрүнүшүн камсыз кылуу үчүн эт азыктар, вегетариандык сырларды же вегетариандык сырды тууралоодо колдонсо болот.

Кенди жана десерттер: Кендиде, HPMC кант кристаллдашуусуна жол бербейт; Десерттерде ал кремдин бактысы көтөрүлүшү мүмкүн.

Тоңдурулган тамак-аш: HPMC муз кристаллдарын тоңдуруп, тамак-аштын даамын жана сырткы көрүнүшүн сактап кала алат.

Заматта тамак-аш: шорпо жана заматта порошоктордо, HPMC, дисспорт жана калыңыруучу катары, продуктка жана даамдын даамын жогорулатат.

4. Азык-түлүк деңгээлинин базар жана өнүгүү келечеги
Адамдардын дени сак диетке болгон суроо-талап өсүшү, азык-түлүк индустриясынын жогорку деңгээлдеги, аз калориялуу, табигый-булак кошумчаларына болгон суроо-талаптын, жыл сайын көбөйүп жатат. HPMC азык-түлүк өнөр жайындагы азык-түлүк индустриясындагы азык-түлүк өнөр жайында чоң рынокто бар. Ден-соолукка, ден-соолукка азык-түлүк, функционалдык тамак-аш жана вегетариандык базарлар, HPMCге суроо-талап тез өсүү тенденциясын көрсөтүп жатат.

Өндүрүш технологиясын үзгүлтүксүз өркүндөтүү жана HPMCдин функцияларын кеңейтүү менен, анын тамак-аш өнөр жайындагы өтүнмө кеңири жайылат. Ошондой эле изилдөөчүлөр ошондой эле HPMCтин аткарылышын өркүндөтүү үчүн жаңы өндүрүш процесстерин ар дайым изилдөө жана анын рыноктун өтүнмөсүн андан ары жайылтуу үчүн чыгымдарды азайтуу үчүн жаңы өндүрүш процесстерин ар дайым изилдөө.

Азык-түлүк-гидроксийпропыл метайрокеллулоза тамак-аш сапатын жогорулатуу, азык-түлүк техникасын өркүндөтүүдө жана керектөөчүлөрдүн ар кандай муктаждыктарын канааттандырууда маанилүү ролду ойногон көп функционалдуу жана туруктуу тамак-аштар. Заманбап тамак-аш тармагында анын арызы технологиялык ийгиликтерди гана көрсөтпөйт, ошондой эле саламаттыкты сактоо жана айлана-чөйрөнү коргоо боюнча кош өнүгүү багыттарына жооп берет.